סוג הסדנה: סדנה מעשית ואינטנסיבית לייצור גבינות בוטיק איטלקיות בקטגוריית פסטה – פילאטה.

 מטרת הסדנה: הקניית ידע בייצור מוצרי חלב לצריכה אישית ובסדרות קטנות תוך שמירה על בטיחות והיגיינה במהלך העבודה ותהליך הייצור.

מה בפעילות:

1. ביקור בדיר: במהלך הסדנה נבקר בדיר ונסקור מידע כללי ומעשי על גידול צאן לחלב.

2. בסדנה זו נלמד איך לטפל ולהשתמש ב: חלב גולמי, שימוש במחמצות, אנזימים, ואביזרים נלווים.

3. בין הגבינות שילמדו בסדנה:

גבינת מוצרלה ושילובה בפיצה נפוליטנית, 

גבינה גי’בנה ושילובה במעדן כנפה,

גבינת חלומי ושילובה בסלט.

4. ארוחת בוקר/ערב כפרית מפנקת על בסיס גבינות + יין.

5. כיבוד קל: חופשי.

*המחיר הנקוב לסדנה מתייחס למחיר למשתתפ/ת יחיד/ה.

*גבינות ברמות בעלת תעודת כשרות מאת הרב יוסף שלוש מטעם המועצה האזורית דרום השרון.

הסדנה תתקיים בכתובת: רחוב הפקאן 6, רמות השבים.
חניה: בקרבת המקום, חופשית ובשפע.

סה”כ מפגשים: 2 מפגשים.
יום המפגש בשבוע: יום ה.
שעות המפגש: 09:00-13:00 סדנת בוקר, 18:00-22:00 סדנת ערב.
משך הזמן של כל מפגש: כ- 4 שעות.
סה”כ שעות הסדנה: 8 שעות סדנה.

*לכל משתתפ/ת בסדנה עמדת בישול אישית.

הסדנה מתקיימת בתוך בוסתן ירוק ובאוויר הפתוח (ראו סרטון באתר).

 ערכת כלים לגיבון מתנה בשווי 380 ש”ח הכוללת: 2 סלסלות לעיצוב גבינה (פתוחה וסגורה) + מד חום + קלציום כלוריד+אנזים לגיבון.

ייתכן שינוי במועד פתיחת הסדנה.

לנרשמים בלבד תישלח הודעה על ביטול הסדנה.

10% הנחה לבוגרים שלנו.

20% הנחה לאסיסטנטים.

הערות:

*יש להגיע בלבוש הולם: מכנסים ארוכים, נעלים שטוחות וסגורות, שיער אסוף.

*רישום לסדנה רק מגיל 18